Mat

Andrews Birgitta: Med smak av Europa. Raben Prisma, utgiven 1995. Författaren är en av experterana i KF:s provkök och det är tester och erfarenheter därifrån som bl a speglas i recepten. ”Rakt in i husmödrarnas och krögarnas kök”, skrivs på baksidan av boken som är ett förlagsband med skyddsomslag. Nyskick. 184 sidor. Rikt illustrerad. 90:- (mat 383)

Årets Kock, Föreningen: Vårt svenska matarv. En kärleksförklaring. Bokförlaget Arena har utgivit boken tillsammans med en rad av de köksmästare som utsetts till Årets kock. Boken innehåller drygt 500 sidor. Är rikt illustrerad i färg och svart/vitt. 15 kockar bjuder på cirka 120 recept. Vårt svenska matarv kan också fungera som en uppslagsbok. 120 kr (mat 386)

Bergenström Anna: Annas örtagård som handlar om glädjen att odla och använda kryddor. Bonnier Alba 1994. Ett komplement till författarens övriga mycket populära kokböcker. Boken indelas i två huvudavdelningar: I Kryddgården som berättar om odling, historia och mattips, samt I Kryddskafferiet som sorterar in kryddorna i användningsområden. 208 sidor illustrerade i färg. 70:- (Mat 643)

Blomquist Torsten/Vögeli Werner: Gastronomisk resa i Nordkalotten. Timbro 1986. 216 sidor. Skildrar en kulinarisk resa i Nordskandinavien med recept av Operakällarens förre chef Werner Vögeli. Perfekt som presentbok. Storformat. Boken ligger i en kassett. 160: (Mat 629)

Bocuse Paul: Bocuse à la carte. Tretton menyer med förrätt, varmrätt och dessert, skapade av Frankrikes store stjärnkock. Bonniers 1986. Rikt illustrerad i färg. Varje meny följs av kockens speciella råd. 95 kr (mat 610)

Butler Carl: Carl Butlers kokbok. Storformat från Forum 1974. Den första av matskribenten Butlers numera berömda kokböcker. ”Att laga mat är inte en teknik, ingen exakt vetenskap som man kan läsa sig till. Men kemin kräver att vissa grundlagar följs”, skriver Butler. 140:- (mat 388)

Butler Carl: Med Butler i köket. Legenda 1984. Nyligen bortgångne matskribenten Butlers eget urval av 380 recept, med förklarande texter. Fotografier av Björn Lindberg och teckningar av Ann Forslind. Kartonnage. 384 sidor 130:- (mat 391)

Butler Carl: Till bords med Butler. Nyligen avlidne matskribenten Butlers kokbok från 1979, utgiven av Legenda. 197 sidor fyllda med cirka 250 recept samt ett stort antal kåserier om mat, illustrerade av Sven Rydén. 90:- ( mat 381)

Dahlgren Mathias: Kokbok. Krogen Bon Llocs ägare Mathias Dahlgren berättar i sin bok om eurolatinska smaker. Prisma 2001. Förlagsband, 224 sidor. Dahlgren som också blivit världsmästare i matlagning 1997 noterar att det här är hans alldeles egna kokbok, inte en receptsamling som används på hans krog. 160:- (mat 401)

Eriksson Fredrik: Fredrik Erikssons middagstips. 4-vision, utgiven 2000. En samlingsvolym med 48 recept från T 4:s Nyhetsmorgon. Där kocken också inbjuder läsarna med anekdoter från sitt eget kök, Provence i Frankrike och köket på Källhagens världshus. Förlagsband med skyddsomslag. 158 sidor. Illustrerad i färg. 140:- (mat 390)

Floyd Keith: Out of the frying pan. TV-kocken och suputen Floyds självbiografi. Handlar mer om hans märkliga leverne, än mat och recept. Bl a beskrivs hans otaliga krogprojekt som i stort sett samtliga gick åt skogen. 278 sidor. Harper Collins, London, 2000. 75:- (Mat 634)

Garland Shirley: Stora boken om Örter och Kryddor. Wahlström & Widstrand 1980. 288 sidor garnerade med 370 teckningar och fotografier. En sorts örternas och kryddornas bibel, som inte bara handlar om användning i köket utan också om medicinska sammanhang: Hur behandlas lindrigare sjukdomstillstånd och skador med örter/kryddor? Nyskick. 150:- (Mat 626)

Gill Shirley/Trigg Liz: WOK! Snabbt, hett, lätt. Utgiven av Forum år 2000. Boken i storformat innehåller hela konceptet wok: Råvaror, tillagning, redskap. 600 bilder illustrerar steg-för-steg. 130:- (Mat 625)

GörmanGruppen AB: God mat i Grevens tid. Historiska och kulinariska äventyr från Trolleholms slott. Arena 1995. 127 sidor, illustrerad. Som titeln antyder en historiebok innehållande recept med tonvikt på grevarnas hushållning på Trolleholms slott. 120:- (Mat 630)

Guerard Michel: Det smala franska köket. Boken innehåller ca 150 originalrecept av den franske mästerkocken som under många flitigt experimenterat med matlagning. Det bygger på det klassiska kökets beskrivningar men har med fantasi förvandlats för nutidens människors krav på sund, smal och läcker mat. 254 sidor som också innehåller teckningar av författaren. 85:- (Mat 635)

Hagström Bo: Solens smak. Nya matresor till Italien. Ica Bokförlag 2007. Populäre Bo Hagström fortsätter sina matresor i TV som successivt blir trevliga kokböcker. I Solens smak analyserar han landskapen Piemonte, Emilien-Romagna och Marche. Som i tidigare böcker utomordentliga bilder av Per-Anders Rudelius. 180:- (mat 612)

Harryson Peter: Mina favoriter med underrubriken bröd, ost, potatis med matglada vänner. Prisma 2001. Matglade skådisen delar med sig av sitt matintresse, i form av mer än 100 recept. 140 kr(mat 613)

Kronér Lasse: Åttio väldigt goda mackor. Wahlström & Widstrand 2003. TV-profilen Kronér levererar något som liknar danska smörrebröd, fast på svenskt vis. Mackor lämpliga som både mellanmål och huvudrätt. Boken är inget för den som tänker på smalmat. Här droppas det smör, olja och allt möjligt gott över anrättningarna. Lasse Brandeby har skrivit inledningen. 85 :- (Mat 637)

Lagmark Torbjörn. Mästerkocken går ombord. Producerad av SweFerry. Den här kokboken av helsingborgaren Lagmark, kunde förr i världen köpas ombord på färjorna till Danmark. Troligen är upplagan slut men det hindrar inte att Lagmarks matkunskap fortfarande är levande. Här är det sjömat som skall lagas som Ångbåtsbiff, Kapensgryta, Styrmansroulader och Torskboj. Roligt och väl illustrerat. 120:- (mat 399)

Lagmark Torbjörn: Det goda livet. En bok om livskvalité med mat och vin i centrum. Med hjälp av vinkännaren Per Björgell har helsingborgskocken Torbjörn Lagmark gjort en kokbok där han kraftigt dragit ner på fettet, utan att göra avkall på matkvalitén. 121 sidor Storformat. 130:- (mat 394)

Lallerstedt Erik: My Way, vägen till ett smalare liv. Kokbok för livsnjutare. Ica bokförlag 2005. Boken berättar om en mästerkock som beslutade sig för att minska midjemåttet genom motion i samklang med smartare mat. Ingen bantning och inga rivna morötter. Som författaren säger: ” Jag har inga ambitioner att bli smal, bara litet mindre fet”. 80:- (Mat 632)

Le Blanc Beverly: Nudlar. 96 sidor med vackra färgbilder om nudlar i alla dess former, kalla varma, snabblagade, som soppa, sallad osv. Nudlar är inte bara en ingrediens i wok-mat. Boken, utgiven av Parragon 2005 är i nyskick med skyddsomslag. 75 kr (Mat 605)

Liljeblad Fredrik/Fornander Kjell: Det japanska köket. Prisma 1999, andra upplagan. ”Japansk mat luras inte med ambitionen att bevara rätternas råvaror och ingredienser så naturliga som möjligt.” Boken innehåller också en kort etikettskola om du skulle råka förvirra dig in på en japansk krog. Ca 150 recept i måltider som binds ihop av sitt tema.158 sidor. Illustrerad i färg. 90:- (Mat 641)

Lindgren Peter/Videgård Erik: Modern asiatisk mat. Bonnier Alba 1996. Bok i storformat om det alltmer välkända begreppet Asiatisk mat. Här avhandlas inte bara thailändsk mat utan även recept från Vietnamn och Japan kompletterar kokboken och där målsättningen är att galangal, tamarind, citrongräs och dashi skall bli lika vanliga i svenska kök som salt och peppar. 120:- (Mat 642)

Lingström Christer/Sandberg Marianne: Det nya svenska köket. Forum 1987. 180 recept presenteras på 224 sidor. Ett av bokens tema är att det är lika ”fint” att steka strömning som det är att servera sjötunga med tryffel. Boken ger en renässans åt svensk husmanskost. Boken har God Jul-hälsningar på försättsbladet. I övrigt nyskick. 70:- (Mat 627)

Montignac Michel: Montignacs bästa recept. En hel bok om en metod för ett bättre och lättare liv. Forum 2003, 184 sidor. Förlagsband med skyddsomslag. Uppdelad i månadsmenyer. 75 kr (mat 611)

Nilsson Siv och Key L: Italienska inviter. Rabén Prisma, utgiven 1995. 192 sidor, fyllda med italienska recept och italiensk krogatmosfär. Fantastiska bilder av Key L Nilsson gör boken till en komplett utflyktsbok med italienska förtecken. Kartonnage.170:- (mat 396)

Nilsson Siv och Key L: Förförande franskt. LT:s förlag. Änu en gourmetresa med matskribenterna Nilsson, där Siv skriver och Key L fotograferar. 133 sidor där författarna botaniserar i östra Frankrike längs med floderna Rhone och Saone, från Alsace ner till Medelhavskusten. Förlagsband. 135:- (mat 397)

Nilsson Siv och Key L: Franska mål. LT:s förlag 180 sidor. Pappband, utgivet 1984. Ännu en matresa med gotlänningarna som med förtjusning återvänder än en gång till Frankrike och skriver så medryckande att aptiten successivt växer. Boken är också en fransk reseskildring. 150:- (mat 398)

Patten Marguerite: Stekboken. Wahlström & Widstrand, 1985. Andra upplagan. Nästan 200 recept som förklaras steg för steg med teckningar och färgbilder. Storformat. Kartonnage. Boken innehåller också drygt 20-talet menyförslag. 168 sidor. 120:- (mat 392)

Piroué Susi: Det franska köket. Typiska recept och kulinariska intryck från alla regioner. Ica Bokförlag 1997. Lär känna det franska köket på en kulinarisk resa genom landets alla regioner, alltifrån den pulserande storstaden Paris till kryddoftande medelhavslandskap och spetsiga alper i regioner där maten skiljer drastiskt mellan områdena. 280 sidor innehållande mer än 200 recept. Rikt illustrerad. 130:- (Mat 638)

Rössner Stefan; Mat som medicin. Brombergs förlag 1994. Egentligen inte en kokbok, utan istället en förklarande bok om de medicinska effekterna runt vår kost med rubriker som Proteinhystrin, Varför äta pasta? Och Mat som räddar livet. 178 sidor fakta av professorn i hälsoinriktad beteendeforskning. Nyskick. 70 kr (Mat 604)

Schück Cathrine: Montignacs svenska kök. Forum 2004. 75 inspirerande recept om hur man går ner i vikt, men ändå äter bra. Hemligheten är att undvika dåliga kolhydrater, sådana som bara skapar fett och får blodsockerhalten att skjuta i höjden. Förlagsband med skyddsomslag.160 sidor Rikt illustrerad i färg. 110:- (mat 400)

Seed Diane: De bästa indiska recepten, Forum 1994. Seed är mest berömd för att ha skrivit böcker om såser, men här ger hon en inblick i det indiska köket med alla sina färger och smaker, där hemligheten ligger i den raffinerade blandningen av kryddor. 126 sidor rikt illustrerade. 85:- (Mat 640)

Strandberg Karin (red): Flickornas kokbok. Trevi, utgiven 1985. Nio kvinnor med olika yrken har gemensamt skrivit en kokbok med litet udda framtoning. Recepten täcker allt från middag för två, till stora fester för 20-30 personer. En kokbok med stor spännvidd, illustrerad i s/v. 229 sidor. Kartonnage 90:- (mat 384)

Swahn Jan-Öjvind: Boken om kryddor. Rabén Prisma, utgiven 1996. Det stora svenska standardverket om kryddor, dess ursprung, bruk och egenskaper. Boken berättar både om Ostindiens kryddor likväl som Nya världens kryddor. Nyskick. Storformat, 208 sidor. Rikt illustrerad. 200 kr (Mat 607)

Telegin/Ekendahl (red) : Sveriges modernaste kokbok. Info Books AB 1989. Den må ha några år på nacken denna kokbok, men ändå är den högmodern enligt steg-för-steg-principen. Boken är 280 sidor tjock, i nyskick och fylld med illustrativa färgbilder. 80:- (Mat 636)

Wachtmeister Kerstin: En miljon lätta menyer. Informationsförlaget 2003. Genom att kombinera 100 förrätter, 100 varmrätter och 100 efterrätter blir kokboken närmast ett uppslagsverk för den rådlöse. Boken levereras med ringpärm och sitter i en kassett. Detta är andra upplagan. Den första såldes i 156 000 ex. 120:- (Mat 644)

Waldenström Victor: Det suveräna köket, med underrubriken Mindre fett – läckrare mat. Utgiven av Prisma. En av de svenska kockar som gjort sig ett namn med en ny typ av recept, nämligen så litet fett som möjligt i den dagliga dosen näringsämnen. Illustrerad. 189 sidor. Drygt 70-talet recept med allt från smårätter till desserter. 140 kr (Mat 608)

Wells Patricia: Trattoria. Bokens engelska undertitel lyder: An Italian celebration, 150 recipes from the small family restaurants. 256 sidor, rikt illustrerad. All text på engelska. Förlaget Kyle Cathie Limited. London. 110:- (Mat 628)